新加坡美食攻略：国宴辣椒蟹到巷弄叻沙，解锁隐藏吃法
新加坡这个“美食联合国”将中、马、印、娘惹风味交融升华，诞生了无数令人魂牵梦萦的街头小吃。这份攻略带你吃遍狮城精华，避开游客坑，像本地人一样享受平价美味！
一、十大必吃小吃：从国宴级到巷弄传奇
1. 辣椒螃蟹（国菜之王）
肥美斯里兰卡蟹裹着甜辣浓酱，秘诀在番茄酱+辣椒+蛋液调成的奢华酱汁。吃完蟹别浪费酱汁——蘸炸馒头或拌饭才是灵魂吃法！
推荐店：珍宝海鲜（克拉码头）、无招牌海鲜（东海岸）。
2. 海南鸡饭（国民顶流）
白斩鸡皮滑肉嫩，米饭用鸡油+香兰叶蒸煮，泛着金黄光泽。必蘸三酱：黑酱油、姜蓉、青辣椒酱。
名店指南：天天鸡饭（麦士威食阁）、了凡油鸡饭（全球最廉米其林一星）。
3. 肉骨茶
分两派：潮州白汤派（白胡椒香辣） vs 福建黑汤派（药材浓郁）。配油条吸汤，免费续汤是隐藏福利！
打卡地：松发肉骨茶（克拉码头）、黄亚细肉骨茶（汤头更厚重）。
4. 咖椰吐司（早餐经典）
烤吐司夹咖椰酱+冰黄油，咖椰酱用椰浆、斑兰叶、鸡蛋熬成。蘸半熟蛋（加酱油胡椒），配Kopi咖啡，开启南洋早晨。
老字号：亚坤（80年历史）、喜园（吐司更松软）。
5. 加东叻沙（融合代表）
椰浆汤底辛辣浓香，粗米粉被剪短，用勺子就能吃！汤里埋着鲜蚶、鱼饼，加参峇酱更地道。
必去：328加东叻沙（米其林推荐）、结霜桥叻沙（炭火熬汤）。
6. 沙爹肉串（夜宵之王）
鸡肉/牛肉串炭烤至焦香，蘸花生椰浆酱，配黄瓜洋葱解腻。通常10串起售，组屋区食阁最实惠。
7. 炒粿条（镬气十足）
黑酱油炒宽粉+腊肠+血蛤+豆芽，传统用猪油增香。麦士威食阁的“老伴豆花”隔壁摊是隐藏王者。
8. 罗惹（水果沙拉也狂野）
凤梨、油条、青芒果浇虾膏糖浆，撒花生碎。味道咸甜辣冲，初尝需勇气！牛车水大厦摊位最正宗。
9. 娘惹糕（视觉系甜品）
九层糕、香兰椰丝卷色彩斑斓，用椰浆、斑兰叶、糯米制成。Bengawan Solo连锁店可作手信。
10. 咖喱鱼头（重口味福音）
红鲷鱼头炖在咖喱椰浆中，配茄子秋葵。小印度Muthu’s Curry（米其林必比登）搭配印度煎饼绝了。
分区觅食指南：跟着地图吃不迷路
- 牛车水（华人味）
- 麦士威食阁（天天鸡饭）、牛车水大厦（了凡油鸡饭）。
- 小印度（香料冲击）
- 竹脚中心咖喱角、Muthu’s 咖喱鱼头。
- 加东（娘惹风情）
- 328叻沙、彩色店屋旁吃小金杯。
- 芽笼（夜猫天堂）
- 明辉田鸡粥配宫保田鸡，榴莲摊当甜品。
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